В горячих цехах доготовочных предприятий
- осуществляется приготовление пищи только из сырья
- осуществляется только приготовление полуфабрикатов высокой степени готовности
- осуществляется приготовление кулинарной продукции в соответствии с полным производственным циклом
- осуществляется приготовление пищи из полуфабрикатов и кулинарной продукции высокой степени готовности
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.