Технологическая операция, формирующая консистенцию и стойкость майонезной эмульсии:

  • гомогенизация;
  • приготовление майонезной пасты;
  • смешивание компонентов в смесителе;
  • эмульгирование.
Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.