Пониженное значение pH (ниже 4,7) в растворимом кофе указывает на

  • извлечение кофеина из кофе в процессе его получения.
  • использование кислоты с целью продления сроков хранения кофе;
  • использование препаратов для борьбы с вредителями при выращивании кофе;
  • использование повышенного количества кислоты при получении кофе с целью увеличения выхода экстрактивных веществ;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.