С какой целью тексты конфигурации и базы данных хранятся в формате UNICODE?

нет правильного ответа
формат UNICODE обеспечивает неизменность (независимость от программной платформы операционной системы) представления информации
формате UNICODE позволяет поддерживать различные языки в системе 1С:Предприятие

Для просмотра статистики ответов нужно войти.