Классификация колбасных изделий по назначению:
- мясные, субпродуктовые, кровяные;
- в оболочках естественных и искусственных и без оболочки;
- колбасы для широкого потребления и для диетического и детского питания.
- с однородной структурой и с включением кусочков шпика, языка, крупно измельченной мышечной и жировой ткани;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.