В зависимости от выполняемых функций предприятия общественного питания подразделяют на
- заготовочные; доготовочные; предприятия, работающие с полным производственным циклом.
- заготовочные; доготовочные; предприятия, работающие на сырье; предприятия раздаточные.
- заготовочные; доготовочные; предприятия, работающие с полным производственным циклом; специализированные цехи
- заготовочные; доготовочные; предприятия, работающие на сырье; предприятия раздаточные; специализированные цехи.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.