Справочники в программе 1С: Бухгалтерия - это

набор неизменяемых констант;
папки с хранящимися первичными документами;
место в настройках программы, где можно посмотреть интересующие сведения об организации;
прикладные объекты конфигурации, позволяющие хранить в информационной базе данные, имеющие одинаковую структуру и списочный характер.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.