Суть процесса тиндализации:
- Дробная или повторная стерилизация
- Тепловая обработка при температуре выше 100 оС
- Тепловая обработка при температуре ниже 100 оС
- Обработка поверхности мясных изделий горячим воздухом
- Обработка воздушно-дымовой смесью для придания специфического вкуса
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.