Для обеспечения пищевых рационов витаминами необходимо соблюдать условия:

хранить продукты на свету
мыть овощи в нарезанном виде
при нагревании часто перемешивать пищу
для варки овощи помещать в холодную воду
свести к минимуму время тепловой обработки,использовать овощные отвары для приготовления супов и соусов

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.