Бисквит имеет наилучшие вкусовые качества – более тонкостенную пористость, мягкий мякиш если приготовлен из муки:

  • с сильной клейковиной
  • со слабой клейковиной;
  • со средней клейковиной;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.