Кремы на растительных маслах – это
- жироводные эмульсионные продукты, представляющие собой тонкодисперсную структуру.
- неустойчивые эмульсии смешанного типа, состоящая из воды, растительных масел, структурообразующих и вкусоароматических добавок, трав, специй и других пищевых ингредиентов;
- эмульсионные продукты на основе растительных масел с добавками (или без добавок) молочных или растительных белков, натуральных фруктов, соков и пищевых и вкусоароматических добавок и других пищевых ингредиентов;
- сложный тонкодисперсный, однородный не расслаивающийся продукт, приготовленный из рафинированных растительных масел, воды с добавлением эмульгаторов, стабилизаторов, вкусоароматических добавок и других пищевых ингредиентов.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.