ITEM 1: Contesta preguntas de Alternativas en base al análisis de un texto. Instrucciones➡ Lee el Texto: Fragmento del artículo Algunos conceptos relacionados con los organismos
genéticamente modificados (OGMS) Rev. Salud Anim. Vol. 29 No. 1 (2007): 1-7➡ Contesta las preguntas de alternativas
ALGUNOS CONCEPTOS RELACIONADOS CON LOS ORGANISMOS GENÉTICAMENTE
MODIFICADOS (OGMS)
Siomara Martínez y Belkis Corona
Grupo de Biología Molecular, Dirección de
Microbiología. Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA), Apartado 10,
San José de las Lajas, La Habana, Cuba. Correo electrónico:
siomara@censa.edu.cu
RESUMEN: Hoy resulta un hecho cierto, una de las promesas de la
Biotecnología: la obtención de nuevos alimentos a partir de manipulaciones de
genes que confieren a estos, nuevas propiedades. Sin embargo, su uso ha creado
una serie de preocupaciones con respecto a los posibles riesgos que pueden representar
para el hombre y para el medio ambiente por lo que ha sido necesario establecer
un fuerte marco regulatorio y la necesidad de implementar técnicas que permitan
su detección con alto grado de sensibilidad y especificidad. En el presente
artículo se hace un análisis de la situación actual de los
alimentos OGM y su bioseguridad.
CONCEPTS RELATED WITH GENETICALLY MODIFIED
ORGANISMS (GMOS)
ABSTRACT: Today, one of the promises of
Biotechnology: the obtaining of new foods from manipulations of genes conferring
them new properties, is a real fact. Nevertheless, their use has created some
concerns with respect to the possible risks they can represent for humans and
environment. That is why, it has been necessary to establish a strong
regulatory frame and the necessity to implement techniques allowing their
detection with high sensitivity and specificity degree. In the present review,
the current situation of the GMO foods,
their detection and their biosafety are analyzed. (Key words: GMO detection; biosafety; risk analysis)
(Palabras clave: detección de OGM;
bioseguridad; análisis de riesgos)
INTRODUCCIÓN
En la actualidad casi un billón de personas
vive en la absoluta pobreza y sufren de hambre crónica en países del tercer
mundo, mientras que en los países desarrollados existe una sobreproducción de
alimentos, tendencia esta que se incrementará en el futuro.
Esta
situación no tendrá otra solución sin una mejor distribución de la riqueza,
pero requiere de un incremento notable de la producción de alimentos. Los
resultados de la Biotecnología y la Ingeniería Genética posibilitan la
obtención de este objetivo, pero queda el problema, de si estos resultados
estarán disponibles en los países que realmente lo necesitan.
Hoy resulta un hecho cierto una de las
promesas de la Biotecnología: la obtención de nuevos alimentos a partir de
manipulaciones de genes que confieren a estos, nuevas propiedades. A escala
global se plantea que más de 50 especies diferentes de cultivos han sido
modificadas por ingeniería genética y distribuidas en más de 35 países.
Los cultivos genéticamente modificados
(OGMs) pueden brindar beneficios a la agricultura, los productores y los
consumidores, en particular en países en vías de desarrollo, pero el consumo de
estos no está exento de riesgos e incertidumbres. En este sentido el Protocolo
de Cartagena relativo a la Bioseguridad de los Organismos Genéticamente
Modificados ha identificado la necesidad de desarrollar métodos científicos
comprensivos, transparentes para el monitoreo antes y después de la liberación
de las plantas transgénicas para la seguridad ambiental y su uso sostenible
(2).
Existen preocupaciones relacionados con los
resultados de la Biotecnología ligados a la salud humana, animal y de las
plantas, la conservación de la biodiversidad y del medio ambiente (6), aunque
esto aún no se ha demostrado científicamente.
La manipulación genética puede conferir a
los cultivos nuevas propiedades como resistencia a estrés ambiental, a plagas y
enfermedades, mayores rendimientos, tolerancia a herbicidas, entre otros (7).
Se plantea que la liberación de los
cultivos transgénicos son un indicador del desarrollo de la Biotecnología
agrícola (10). En la década de los años 90, aproximadamente el 10% de los
ensayos de la liberación de los cultivos se realizaba en países en vías de
desarrollo y el 80% de ellos se efectuaba por compañías multinacionales, las
cuales utilizaban condiciones experimentales especiales. En la actualidad,
Estados Unidos, Canadá y Argentina son los principales exportadores de
productos GM y los principales consumidores de cultivos China, India,
Sudáfrica, México, Colombia, Filipinas y Brasil (6).
La liberación de estos productos GM en el
campo y en el mercado, para su utilización como alimentos, suscitan una enorme polémica,
provocando el surgimiento de fuertes regulaciones para su uso (1).
Con el surgimiento de esta polémica, los
países han tenido la necesidad de apoderarse de herramientas para la detección
de OGM, que permitan el control de sus importaciones de alimentos y de las
exportaciones de productos naturales, donde resulta imprescindible certificar
la identidad de los mismos. A su vez, a las instituciones responsables de la
Bioseguridad les es necesario conocer y monitorear la presencia de estos, por
su responsabilidad en el análisis de los riesgos a que se someten los
consumidores y el medio ambiente.
Todo esto ha incidido en el surgimiento de
medios de detección de alta sensibilidad y especificidad, así como de
regulaciones de calidad de los mismos. Así mismo, se han desarrollado sistemas
de evaluación y manejo de los riesgos asociados a su uso. Todos estos aspectos
son tratados en el presente material.
¿Qué son los OGM?
La demanda de alimento global, ha aumentado
la necesidad de cultivos mejorados. La Biotecnología ofrece la tecnología
necesaria para producir alimentos más nutritivos y de mejor sabor, rendimientos
más altos de cosecha y plantas que se protegen naturalmente contra
enfermedades, insectos y condiciones adversas. La tecnología de alimentos genéticamente
modificados permite efectuar la selección de un rasgo genético específico de un
organismo e introducir ese rasgo en el código genético del organismo fuente del
alimento, por medio de técnicas de ingeniería genética. Esto ha hecho posible
que se desarrollen cultivos para la alimentación con rasgos ventajosos
específicos u otros sin rasgos indeseables. En lugar de pasar 10 ó 12 años
desarrollando plantas a través de métodos de hibridación tradicional, mezclando
millares de genes para mejorar un cultivo determinado; la biotecnología actual
permite la transferencia de solamente unos pocos genes deseables, obteniendo
cultivos con las características deseadas en tiempos muy cortos (http://bioenlaces.com/alimentos.asp).
Un
OGM es un organismo ya sea vegetal, animal o microorganismo, en el cual se ha
introducido un segmento de ácido nucleico que se incorpora de manera estable al
genoma, de forma diseñada y que está dirigido a obtener un nuevo fenotipo (5).
Esta introducción es realizada de tal manera que dicho gen no podría haber sido
adquirido por el organismo a través de mutaciones, recombinaciones u otras
formas de transferencias genéticas reconocidas como mecanismos que operan en la
naturaleza sin la intervención humana. (…)
Fuente: http://scielo.sld.cu/pdf/rsa/v29n1/rsa01107.pdf