Реакция переэтерефикации – это

  • процесс автоокисления жиров кислородом воздуха;
  • процесс замены радикалов высокомолекулярных жирных кислот в ацилглицеринах при нагревании;
  • реакция взаимодействия ацилглицеринов с щелочами с образованием мыла (калиевых или натриевых солей жирных кислот) и глицерина;
  • реакция обмена радикалами при взаимодействии двух разных сложных эфиров или внутри одной молекулы.
Для просмотра статистики ответов нужно войти.