Пастильные изделия – это…
- кондитерское изделие, полученное путем сбивания пенообразователя и уваренного раствора студнеоб-разователя (агара, агароида, пектина и др.) с сахаром и добавлением фруктово-ягодного сырья, арома-тических и красящих веществ, формуемое отсадкой;
- кондитерское изделие студнеобразной структуры, изготовленное путем уваривания желирующего фруктово-ягодного пюре или водного раствора студнеобразователя (агара, агароида, пектина и др.) с сахаром с добавлением вкусовых и ароматических веществ;
- кондитерское изделие, изготовленное из тонкоизмельченной шоколадной массы, получаемой на основе продуктов переработки какао-бобов (какао тертого, какао-масла, какао-порошкс сахаром, без добавле-ния или с добавлением различных вкусовых и ароматических веществ.
- кондитерские изделия, приготовленные сбиванием пенообразователя и уваренного раствора студнеоб-разователя (агара, агароида, пектина и др.) с сахарным или сахаропаточным сиропом с добавлением фруктово-ягодного сырья, вкусовых, ароматических, красящих веществ, формуемые отливкой в пласт с последующей резкой;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.