Отличительные особенности сахарного печенья:

  • изделие слоистой и хрупкой структуры, поверхность гладкая с проколами.
  • изделия рассыпчатые с равномерной пористостью, с четким отпечатком рисунка на поверхности;
  • изделия с хрупкой, рассыпчатой структурой, поверхность гладкая, с проколами, с четким рисунком на лицевой сторон;
  • поверхность изделий гладкая или шероховатая с извилистыми трещинами, допускаются вкрапления кристаллов сахара и частичек фруктового сырья, а также наличие мелких раковин на нижней стороне печенья;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.