При определении мяса погибших, больных или забитых в агональном состоянии животных обращают внимание на следующие признаки:

внешний вид, состояние жира, запах, состояние мышц на разрезе, консистенцию
состояние места заклания степень обескровливания туши, наличие гипостаз, изменения в лимфатических узлах и внутренних органах
цвет поверхности туши и запах мяса, состояние места позарез т. д.
цвет, запах и консистенцию мышц

Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.