В вареном мясе целостность мышечных волокон

  • : разрушаются
  • : сохраняется полностью
  • : сохраняется частично - на волокнах появляются поперечные трещины
  • : сохраняется частично - на волокнах появляются продольные трещины

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.