Обработка сырного зерна – это ...

  • выдерживание сычужного сыра (сырного зерна) в растворе поваренной соли, нанесение соляной гущи или сухой соли на поверхность сыра, внесение соли в сырное зерно;
  • вымешивание сырного зерна в сыворотке при определенной температуре.
  • разрезание сгустка и частичная его обработка с целью получения частиц определенного размера;
  • совокупность технологических операций, направленных на образование головок сыра из сырного зерна;
Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.