Органолептическая ценность – это:
- потребительская ценность, обусловленная содержанием витаминов и витаминоподобных веществ.
- способность пищевых продуктов воздействовать на органы чувств человека и вызывать в них определенное восприятие;
- показатель качества жировых компонентов пищевых продуктов, отражающий содержание в них полиненасыщенных жирных кислот;
- способность компонентов пищевых продуктов удовлетворять потребность организма в энергии, освобождаемой из пищевых веществ для обеспечения физиологических функций организма;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.