Органолептическая ценность – это:

  • потребительская ценность, обусловленная содержанием витаминов и витаминоподобных веществ.
  • способность пищевых продуктов воздействовать на органы чувств человека и вызывать в них определенное восприятие;
  • показатель качества жировых компонентов пищевых продуктов, отражающий содержание в них полиненасыщенных жирных кислот;
  • способность компонентов пищевых продуктов удовлетворять потребность организма в энергии, освобождаемой из пищевых веществ для обеспечения физиологических функций организма;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.