Факторами, формирующие качество столовых натуральных полусухих и полусладких вин, являются

неполное сбраживание сусла без добавления сахара.
полное сбраживание сусла с последующим добавлением сахара.
неполное сбраживание сусла с добавлением в полусладкие - сахара;
полусухие - полное сбраживание без добавления сахара, полусладкие - неполное сбраживание с добавлением сахара;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.