Запрещается использовать фритюрный жир, если степень его термического окисления:

  • а) менее 1 %;
  • б) от 0.5-1,0 %;
  • в) от 1.0-2,0 %; .
  • г) превышает 1 %

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.