В каком случае необходимо оформление документа «Закрытие заказов покупателей»?

Ответы 1 и 2.
Нет верного ответа.
Расторжение сделки – полная отмена оставшейся (неотработанной части) заказа.
Закрытие заказа, когда считается, что он выполнен, даже если по данным учета он не сошелся «в ноль». Остатки по заказу (товаров и оплаты) в этом случае просто списываются, как не требующие выполнения.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.