Выбор основного «стартового» ассортимента может быть основан на:

анализе прямых успешных конкурентов
изучении целевой аудитории
справочной информации
трендах и модных тенденциях бизнес-ниши
универсализации
управлении складскими запасами

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.