Горячий цех условно делится на следующие отделения:

суповое и соусное отделение;
отделения первых, вторых и третьих блюд;
отделение супов и борщей и отделение вторых блюд;
условное деление горячего цеха никогда не производится.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.