Как сохранить цвет овощей при тепловой обработке

  • готовить на пару
  • добавить в воду для варки уксус
  • закладывать для варки в кипящую воду
  • бланшировать и залить холодной водой

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.