Процесс получения сливочного масла путем выделения из сливок жировой фазы в виде масляного зерна. Осуществляется при температуре от 7 до 16 градусов Цельсия с последующим его комкованием и пластификацией путем интенсивного механического воздействия - это...
- топление
- плавление
- сбивание масла
- преобразование высокожирных сливок
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.