В столовых, обслуживающих рабочих дневной, вечерней и ночной смен, а также общедоступных, отпус¬кающих завтраки, обеды и ужины, план-меню составляется

от¬дельно на завтрак, обед и ужин.
ко¬торые могут храниться на раздаче в течение одного-двух часов без ухудшения их качества
требованиям рациональ¬ного питания, учитывается стоимость среднедневного набора сы¬рья и численность посетителей.
выпуск продукции для каждого места реализации записывается отдельно, при этом ука¬зываются как ассортимент и количество изделий, так и сроки изготовления.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.