Размягчение сырых овощей при жарении происходит
- : за счет набухания целлюлозы
- : за счет клейстеризации крахмала
- : за счет деструкции клеточных стенок
- : за счет разрушения паренхимной ткани
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.