При определении типа предприятия учитывают следующие отличительные признаки:

сетевая структура организации;
место расположения предприятия питания;
учитываются все перечисленные признаки.
ассортимент производимой и реализуемой продукции, его разнообразие и сложность изготовления;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.