Биологическая полноценность – это:
- совокупность свойств, обеспечивающих физиологические потребности и функционирование организма человека.
- способность компонентов пищевых продуктов обеспечивать формирование пластического резерва организма человека;
- показатель качества пищевого белка, отражающий степень соответствия его аминокислотного состава потребностям организма в аминокислотах для синтеза белка.
- способность компонентов пищевых продуктов удовлетворять потребность организма в энергии, освобождаемой из пищевых веществ для обеспечения физиологических функций организма;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.