Главное назначение яичного, горчичного порошка и сухого молока в формировании потребительских свойств и качества майонеза
- повышение пищевой ценности;
- формирование структуры майонеза;
- формирование цвета, вкуса и аромата;
- формирование структуры майонеза и повышение пищевой ценности.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.