Дубильные вещества плодов и ягод участвуют в образовании:

  • кислого вкуса;
  • острого вкуса;
  • вяжущего вкуса;
  • сладкого вкуса.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.