Документы, в которых отражают способы формирования информации об объектах учета называются

руководства по бухгалтерскому учету и отчетности
руководства по организации ведения бухгалтерского учета
руководства по разработке должностных инструкций бухгалтерских работников

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.