Для быстрого определения нарушений технологического процесса применяют следующие мето¬ды лабораторных исследований:
- в) химический;
- г) эспресс-анализ.
- б) органолептический;
- а) микробиологический;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.