Укажите, каким способом подготавливают карпа для фарширования:
- не пластованную обработанную рыбу нарезают кругляшами толщиной 5 см, вырезают мякоть с обеих сторон позвоночника. оставляя слой мякоти толщиной 0,3...0,5 см, отделяют мякоть от костей для приготовления фарша
- у обработанной рыбы вокруг головы надрезают кожу и отделяют ее от мякоти, с помощью ножниц вырезают жабры, делают с двух сторон надрез вдоль жаберных костей. снимают кожу "чулком" по направлению от головы к хвосту, кожу промывают, тушку освобождают от внутренностей , промывают и отделяют мякоть от костей для приготовления фарша
- у обработанной рыбы делают глубокий надрез на спине, прорезая реберные кости вдоль позвоночника, разламываю (перерезают) позвоночник у хвоста и головы, удаляют его, удаляют через образовавшееся отверстие внутренности, промывают
- у обработанной рыбы делают на брюшке продольный надрез по направлению от головы к хвосту, вынимают внутренности, острым ножом или кулинарными ножницами удаляют жабры. голову и хвост не отрезают, рыбу тщательно промывают
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.